BROEI
BROEI ist ein vegetarisches Restaurant an der Oosterkade. Hier kommt man her, um allein oder zusammen zu sein, zu arbeiten, zu entspannen und sich auszutauschen. In der Küche von BROEI dreht sich alles um Gemüse. Hier wird ständig innoviert, entdeckt und an neuen Kreationen gearbeitet, die zum Teil vegan sind. Und dafür setzt sich das Team von BROEI mit Herz und Seele ein. BROEI arbeitet weitestgehend mit lokalen, kleinen Bauern, Brauern, Brennern und Züchtern zusammen. Gemüse, Obst und Kräuter bezieht BROEI von De Groentenakker und von Lindenhoff in Baambrugge, das auch die Milchprodukte liefert. Den Fairtrade-Kaffee liefert Kaffeespezialist KEEN.
Außerdem verfügt BROEI über eine eigene Bäckerei. Hier wird das Sauerteigbrot gebacken, das auch im Restaurant serviert wird. Dafür wird Mehl der Limburger Commandeursmühle verwendet, wo lokales Getreide nach traditioneller Art gemahlen wird. Jeden Morgen liefert der Bäcker der BROEI-Bäckerei das Brot im Restaurant ab. Von Mittwoch bis Sonntag gibt es das Brot auch im Restaurant zu kaufen.
